"Aux louvières, de la terre régionale naissent les saveurs locales"
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Histoire & Ambition
Avec son attractivité grandissante, l'idée d'un nouveau magasin dans la commune de Saint Julien ne pouvait que plaire.
L'ouverture d'une épicerie sembla être une évidence pour Aurélie Godmer lorsque Véronique Garreau, sa belle-mère, décide la fermeture du magasin de la Ferme des Louvières, préférant se consacrer à son activité de production et de transformation de viande de porc.
Rapidement rejointe par son amie Mathilde Pretot dans ce projet, c'est finalement à deux que l'aventure continue. La rénovation du magasin aussi passe par les compétences familiales : de la fabrication des étagères par son père en matériel de récup'... à l'électricité remise à jour par le père de Mathilde.
Enjouée à l'idée de rebondir sur cette opportunité et de lui offrir une continuité dans son travail - face à la reconnaissance de ses produits (Jambon Persillé Médaillé de Bronze entre autre) - Aurélie réfléchit à la meilleure façon de reprendre la boutique en étoffant son offre... d'abord grâce à son entourage familial :Yoann Garreau, son conjoint, producteur à la ferme AGRO DFG devient ainsi fournisseur privilégié, ainsi que son beau-frère maraîcher des Jardins Divers, ou encore son frère qui fabrique le miel et la bière.
Mathilde et Aurélie poursuivent leurs recherches de producteurs locaux, tous originaires de Bourgogne Franche-Comté, avec une vive ferveur pour la valorisation du producteur.
Deux jeunes repreneuses..
engagées !
Mais qui est Aurélie Godmer ?
Amoureuse des bons produits de la ferme et mariée au monde agricole, cette maman de 35 ans, 3 enfants, possède un parcours atypique car elle fut d'abord auxiliaire de puériculture puis monitrice éducatrice. Son compagnon est agriculteur dans le village : il cultive des céréales, des pommes de terre, des carottes et céleris.
Et à propos de Mathilde Pretot ?
Aussi sensible aux produits locaux qu'au projet d'Aurélie, son amie et ancienne collègue n'hésite pas longtemps avant de se lancer dans l'aventure. Cette jeune femme de 30 ans, originaire de Bèze non loin de Saint Julien, possède aussi un parcours atypique puisqu'elle était à l'origine éducatrice spécialisée.
A la découverte de l'épicerie
Tous les produits des Saveurs des Louvières sont issus de producteurs locaux, BIO pour certains, et tous basés en Bourgogne Franche-Comté.
Viandes, salaisons, charcuteries, bières, miel, yaourts et fromages, légumes et fruits divers ou encore chips et même quelques produits réutilisables (coton, essuie-tout)seront proposés au sein de cette épicerie sous forme de produits frais et/ou sous vide.
... et de ses Producteurs
Nombre d'entre eux ont répondu à l'appel et seront ravis de vous présenter et vous faire déguster en personne leurs produits.
L'occasion de mieux apprécier l'offre et la qualité des produits de ce nouveau relais de la gastronomie locale !
et pour la suite ?
Avec pour fil conducteur la mise en avant du producteur, ainsi que la proximité et la dynamisation de l'offre, Aurélie et Mathilde ne comptent pas s'arrêter là.
Leur participation à l'incubateur T en Juillet leur a donné des ailes !
Bien au-delà d'un projet économique et local, elles ont pour ambition de faire revêtir à leur structure une dimension sociale.
Comment ?
En passant par le recrutement de personnel nécessitant un coup de pouce pour se réinsérer sur le marché du travail, par le biais d'un chantier d'insertion ou éducatif pour mineurs de 16-18ans et jeunes majeurs de 18-21 ans... avec le soutien des producteurs locaux.
L'idée étant de privilégier un accompagnement éducatif de proximité pour des jeunes en échecs scolaires et/ou professionnel sur une durée de 6 mois à 12 mois.